Un aperitivo che coniuga eleganza e freschezza, perfetto per occasioni speciali. Queste delizie di salmone con pomodorini Pachino sono semplici da preparare ma offrono un risultato visivo e gustativo di grande impatto.
Tempo di preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti per 4 persone
- 200g di salmone affumicato
- 200g di pomodorini Pachino
- 100g di formaggio cremoso (Philadelphia o simili)
- 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Sale e pepe nero q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Crostini o pane tostato per servire
Procedimento
- Preparazione del salmone:
Taglia il salmone affumicato in strisce sottili e mettile in una ciotola. Condisci con succo di limone, erba cipollina tritata, sale leggero e pepe. Mescola delicatamente e lascia marinare per circa 10 minuti.
- Preparazione dei pomodorini:
Taglia i pomodorini Pachino a metà e condiscili con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
- Assemblaggio:
Spalma una piccola quantità di formaggio cremoso su ogni crostino e disponi sopra una striscia di salmone. Disponi di fianco, o su un piatto a parte, qualche pomodorino tagliato a metà, o se preferisci puoi metterli anche sopra.
- Finitura e servizio:
Disponi i crostini su un piatto da portata. Servili immediatamente per mantenere la freschezza dei sapori.
Un po’ di storia
Il salmone affumicato è un ingrediente apprezzato per la sua versatilità e sapore delicato, spesso protagonista nelle ricette nordiche e russe. I pomodorini Pachino, dal canto loro, sono famosi per la loro dolcezza e succosità, essenziali nella cucina mediterranea.
Consigli per la Conservazione
I crostini sono ideali se consumati subito dopo la preparazione. Tuttavia, il salmone marinato e i pomodorini conditi possono essere conservati in frigorifero per alcune ore prima dell’assemblaggio finale.
Abbinamenti con Vini
- Alcolici: Un Chardonnay fresco o un Prosecco, che con le loro bollicine e freschezza, complementano splendidamente il salmone.
- Analcolici: Un vino bianco analcolico frizzante.
Abbinamenti con Birre
- Alcoliche: Una lager leggera o una pilsner, che con la loro freschezza aiutano a bilanciare il grasso del salmone.
- Analcoliche: Una birra analcolica chiara.
Abbinamenti con Cocktail
- Alcolici: Un Martini dry, per un tocco di eleganza che sposa bene il salmone.
- Analcolici: Un cocktail analcolico a base di tonica e cetriolo per un sapore fresco e pulito.
Queste delizie sono l’ideale per un aperitivo sofisticato e raffinato, che stupirà i tuoi ospiti non solo per il sapore, ma anche per la presentazione curata e invitante.
Buon appetito e buon divertimento con i tuoi ospiti!
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